Cách làm móп bì heo cuộп chả ốc giòп пgoп lạ miệпg

0
85

Việc kết hợp chả ốc cùng bì heo nổ giòn sẽ tạo ra một món ăn lạ miệng, hấp dẫn mà nhiều người mê.

Nguyên liệu:

– Thịt ốc bươu

– Thịt ba chỉ

– Trứng gà

– Sả, gừng, tắc, lá chanh, ớt, tiêu xanh

– 1 miếng bì heo hình chữ nhật

– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, mắm

Cách làm:

– Ốc mua về ngâm với nước gạo nửa ngày. Rửa sạch lại rồi luộc với gừng, sả, lá chanh.

– Khều ɫhịɫ ốc ra, chà xát lại với chanh và muối nhiều lần cho hết nhớt, sau đó băm nhuyễn (ai thích ăn giòn sật thì băm, ai lười thì cho vào cối xay chung với ɫhịɫ luôn).

– Xay ɫhịɫ nhuyễn với gia vị và một quả trứng. Sau đó trộn với ɫhịɫ ốc đã băm, cùng gừng băm và tiêu xanh, ớt xắt lát.

– Đeo bao tay vào và nhồi thật đều để hỗn hợp hoà quyện và dẻo mịn, thì chả sẽ dai ngon.

– Trải bì heo ra mặṭ phẳng, dàn đều một lớp mỏng chả ốc lên bề mặṭ. Cuộn lại chặt tay và dùng dây dù buộc lại.

– Luộc sơ cuộn bì heo, sau đó dùng xiên của NCKD xiên qua và đặt vào NCKD. Set nhiệt độ 120, 20 phút cho khô bề mặṭ bì.

– Tiếp tục set 180 độ 15-20′ để chả ốc bên trong chín đều, và tăng lên 220 độ trong 10-15′ để bì bắt đầu nổ giòn.

– Cuộn bì chín, xắt khoanh vừa ăn chấm với nước mắm gừng tắc.

Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Nguồn: Đan Vy