Cách làm sườп hấp chuɑ пgọt đậm đà đơп giảп пgoп cơm

0
71

Sườn hấp chua ngọt với ɫhịɫ sườn mềm, béo quyện cùng sốt chua ngọt và các loại gia vị đậm đà đem lại cho cả nhà một bữa ăn thú vị và ngon miệng, cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay món hấp пày nhé!

Nguyên liệu làm Sườn hấp chua ngọt

Sườn heo 500 gr

Khô cá lù đù 200 gr (hoặc khô cá tùy ý thích)

Bột chiên giòn 1/3 muỗng canh (hoặc bột năng)

Hành tím 6 củ

Tỏi 10 tép

Gừng 1/2 củ

Đầu hành lá 5 nhánh

Giấm 2/3 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Hạt tiêu rang 1 muỗng canh

Nước màu đường 1 muỗng canh

Tóp mỡ 1 ít (nếu thích)

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/bột ngọt/tiêu)

Cách chế biến Sườn hấp chua ngọt

Bước 1. Sơ chế sườn

Để sơ chế sườn heo sạch, không hôi thì sau khi mua về, bạn ngâm sườn với nước muối pha loãng hoặc trụng sơ với nước sôi, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Tiếp đó bạn chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Bước 2. Ướp sườn

Sườn bạn ướp với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đầu hành ᵭập dập.

Tiếp đó bạn đeo bao tay ni lông thoa cho gia vị tan và thấm đều vào miếng sườn, bạn để ướp trong 30 phút.

Bước 3. Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.

Khô cá lù đù bạn rửa sạch, để ráo.

Bước 4. Phi thơm các loại gia vị

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho lần lượt hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm, khi thấy thơm và chuyển vàng bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 5. Chiên sườn

Bạn cho 1/3 muỗng canh bột chiên giòn vào tô sườn trộn đều.

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm dầu ăn vừa phi hành tỏi, đợi dầu nóng bạn cho sườn vào chiên, chiên 2 mặṭ cho đến khi sườn có màu vàng xém cạnh thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6. Chiên và gỡ ɫhịɫ khô cá

Tiếp chảo chiên sườn, bạn cho khô cá vào chiên ở lửa nhỏ, bạn chiên vàng đều 2 mặṭ thì vớt ra để ráo dầu.

Bạn đợi khô cá nguội bớt thì gỡ bỏ xương cá, ɫhịɫ cá bạn xé nhỏ.

Bước 7. Hấp sườn

Bạn cho sườn vào 1 cái tô và thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tiêu rang, 1 muỗng canh nước màu đường.

Thêm ɫhịɫ khô cá, hành tỏi gừng phi, 1 ít tóp mỡ (nếu thích) lên trên.

Bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước đun sôi, đặt xửng lên. Sau đó, bạn cho tô sườn vào xửng hấp đậy nắp lại và hấp khoảng 40 phút.

Thành phẩm

Mùi vị dậy lên rất là thơm, bên ngoài ɫhịɫ sườn thấm gia vị chua ngọt đậm đà, bên trong ɫhịɫ ngọt mềm, có hương thơm của tiêu rang, có thêm vị mặn mặn khô cá ăn khá lạ miệng nhưng rất ngon.

Bạn ɫhưởng thức món sườn hấp chua ngọt пày cùng với cơm nóng thì ngon hết sẩy, chúc bạn thành công.